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酿造技术
家庭酿酒设备酿酒时要留意酒曲和水的选择

更新时间:2021-07-19    点击次数:956次

在使用家庭酿酒设备进行酿酒的过程中,可能会因为一系列的原因造成许多状况,影响酿酒结束后的口感,因而需要非常注意整体的酿造过程,这样其口感才更好,饮用效果更佳。下面大家具体来了解一下酿造时需要留意的事情。

家庭酿酒设备

1.要做好密封工作
在使用家庭酿酒设备酿酒时,要注意其一般采用的是厌氧发酵的方式,因而发酵前期不用全部密封,但是在酒化和酯化的过程中需要做好密封,保证质量。
2.酒曲的添加需要适量
在使用酒曲的过程中,要注意按照两头高、中间低的方式,并要注意使用高质量的酒曲,这样酿造出来的酒质量才更高。
3.水的选取非常重要
好水才能出好酒,这句话非常正确。水的酸碱值控制在3.5-6.5之间为好,超过这一范围,其质量也会有一定的差别,因而酿造时需要留意。
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