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酿造技术
简单先容如何更好的酿造谷物烧酒

更新时间:2021-04-19    点击次数:1167次

酿酒在大家国家有着悠久的历史,在传统的酿酒技艺之中,酿造出的谷物烧酒受众范围还是比较广的。

酿酒酒曲
为什么使用谷物进行酿酒,是因为谷物中不但含有丰富的碳水,还含有大家人体所需要的蛋白质。酿造谷物烧酒的原材料怎么选择,这里为大家进行简单先容。
大家在进行酿造前需要准备稻谷、酒曲和水。
首先稻谷需要选择颗粒饱满,颜色呈黄色的,不要选择已经发生霉变或者有虫害的。大家可以将稻谷放在手中搓热后闻它的味道。如果有很好闻的稻香味,说明稻谷质量比较好。
酒曲的种类有很多,但是市面上大部分的酒使用的是麸曲。当然大家选择酒曲还是需要根据当地的口味进行选择。
其次是重要的水的选择,大家知道只有用好水,出的酒才能是好酒,所以在选择时,优先选择山泉水,其次是井水。

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