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喝酒谁不会,可你又知道白酒是如何酿制出来的吗?

更新时间:2019-08-15    点击次数:1877次

      说起白酒很多人能滔滔不绝的谈论白酒的品质、白酒的品牌等,但一提到白酒的酿制,很多有人能说出一二,那你知道白酒是如何使用酿酒设备酿造出来的吗?都经过了哪些工序,酿制过程中有何要求等等。

白酒酿造过程

      白酒设备酿酒过程主要分为选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装七步。大家以陈酿为例,讲一下它的酿制规程。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品,辛辣,不醇和,只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟,才能使酒体绵软适口,醇厚香浓。贮酒容器建议是在放在陶坛中,更大的贮存容器可用不锈钢等作材质,尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟,禁止用催化剂等化学方法催陈。
      另外,要想保证酿酒设备酿制出酒的品质,前期必须保证高粱、小麦、玉米等先这些粮食原料的品质。
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