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使用酿酒设备酿酒时大麦应如何分类?

更新时间:2019-08-08    点击次数:2314次

      大麦作为酿酒材料的一种,在使用酿酒设备酿制之前是需要先清洗一下的。但是光使用机器来说,单单一台机器是不能将大麦完全清洗干净的。因此大麦清选设备技术不断改进, 就目前来说,大家已经能看到许多不同的大麦清选系统。为了得到大小均匀的麦芽,需要使用分级筛进行分级,将大麦分为三类:
      1、A类大麦或全大麦,由颗粒大、腹径宽的麦粒组成,这类麦粒的浸出率高,适合使用酿酒设备生产麦芽和酿制啤酒。
      2、B类大麦或工业大麦,此类大麦应尽可能少,它应用特殊制麦方法单独处理。
      3、瘪大麦:主要由经济价值小的瘪大麦组成,它不能用于生产,但可以用做饲料。饲料大麦允许最高含量为2.5%,更低的含量具体可由供应者和购买者商定。
      所以在使用酿酒设备之前,一定要明确这一问题。
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