威尼斯vns08866-vns9848威尼斯城

欢迎来到酿酒设备生产厂家!
马上咨询
当前位置:威尼斯vns08866 > 资讯中心 > 酿酒学问
酿酒学问
酿造酒感发苦是什么原因

更新时间:2020-10-28    点击次数:678次

酿酒的朋友知道,在酿造的时候有的酒在口感上有些许不如意,会微微发苦,比如说白酒。
白酒中杂醇的含量高,它是苦味的源头,酿造时,配料的使用不合理也会导致酒感发苦,比如说稻壳用多了,水量多了或者少了,酒曲质量不好等等,这些都会影响酒感。
不只是杂醇会影响酒感,酵母发酵不合理会影响本身的作用,酒曲使用适量可以让白酒有特殊的酒香,口感醇厚,使用过多就会很苦。
在进入窖内,窖内温度过高,粮食粉碎过细或者过粗,窖内密封不严实,密封窖水泥开裂或者长霉,这些因素都会影响酒的口感,温度过高不宜控制发酵;大家可以控制酒中的有机含量,使用勾兑技术来淡化苦味,严格控制生产工艺,让酒感更好。
大家在酿造时,酿造环境要保持干净整洁,如果您有这方面信息想要咨询,欢迎随时来电。
联系大家contact us

热线:400-0777-858

真:0373-5426858

信:白酒设备 17630725273

电话:0373-5426 858

机:18237329555/

15090080904/

箱:1626666858@qq.com
1686666858@qq.com

址:河南省新乡市凤泉区大块镇块村营

威尼斯vns08866|vns9848威尼斯城

XML 地图 | Sitemap 地图